【搶眼新書】咖啡聖經

咖啡聖經





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全世界最美的咖啡書


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產豆、選豆、烘培、沖泡、杯測

新一波咖啡盛世精實盛典


35大咖啡產區履歷

11種咖啡器具介紹

96款經典咖啡沖泡法——縱覽全球咖啡文化


「清晨一杯,為了醒腦;午後一杯,代表風範;夜晚一杯,則是態度。」

咖啡在短短幾百年間傳遍世界各地,從一開始的飲品轉變為商品。這顆小小的豆子盡力烘焙出人類的文明史,近年來,越來越多人進口生豆自行烘培,對如何表現咖啡豆的風味和特性,有了越來越豐富的觀點,累積出蓬勃的咖啡文化。

咖啡是性格鮮明的飲品,幾度的溫差,即大幅影響成品質感。近年來,亞洲咖啡的銷售量,已達全球第一,咖啡達人紛出,強調並頌揚其變化多端的獨特風味,讓這些咖啡豆的出處及背後的人文風土得以廣為流。

作者彙整全球產地資訊,從烘培、研磨、沖泡到品飲,甚至到盛裝咖啡的杯具,詳盡剖析影響咖啡風味的細節,開啟咖啡迷全感體驗。

本書特色

◎亞馬遜最高榮譽五星好評,獻給咖啡成癮者的全球咖啡巡禮。

◎咖啡豆產地全履歷:五大洲咖啡豆產區、產季、處理法、風味調性、市佔率整理歸納。

◎咖啡沖煮器材介紹:咖啡機、咖啡壺、冰滴壺、杯具的使用、清潔、保養詳實說明。

◎經典咖啡沖煮指南:黑咖啡、白咖啡、綜合咖啡、酒精咖啡等9大經典咖啡沖煮技巧教學。

名人推薦

Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌

咖啡大叔? 許吉東? ?

專文推薦

2014、2015 WBC世界盃咖啡大師冠軍 吳則霖

口碑推薦




新聞分享



不少人都很討厭吃香菜、蔥花等配料,每次提醒老闆不要加,但每次上桌卻仍然放得滿滿的。有網友就突發奇想,訂製「不要蔥花香菜」的印章,只要點餐時狠狠蓋上去,老闆就絕對過目不忘,超實用的印章讓人直呼「好想要!」。

一名網友在批踢踢分享學妹的故事,表示她一直以來都很討厭芹菜、韭菜、蔥花、油蔥和香菜,每次點餐都要在菜單特別註明,但食物送上桌都還是會出現這些食材,害她都要自行挑出來,挑完朋友都吃完一半了。而且,有些店家因為很忙,時常會漏看或者根本忘記,「用口頭講就更不可靠了,10次有9次會中獎」。

於是,這名學妹決定去訂做一個印章,上頭寫著「不要蔥花、油蔥、蒜頭;不要芹菜、韭菜、香菜」,顏色使用鮮艷的紅色,印章高度為6公分,成品讓她超滿意,直呼「看著真有說不出的滿足感,還有滿滿的安全感!我看我的生命離不開這個小印章了」。

網友看了都直呼「超想要」,紛紛留言「不知道店家接到訂單的反應是如何」、「我也要買一個!好實用!」、「活了二十幾年,我怎麼都沒想到」、「可以做一個加倍的嗎?因為這些我都愛耶!」。

▲特製印章。(圖/翻攝自批踢踢)

▲特製印章。(圖/翻攝自批踢踢)




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